食品包裝的設(shè)計進行主要(yào)依據以下的因素(sù)及順序進行設(shè)計：

　　（1）調查銷售情況調(diào)查在(zài)市場(chǎng)上和我們計劃生産的制品相類似的制品的陳列(liè)狀況和制(zhì)品的保(bǎo)管狀态，以确定銷售方(fāng)法和銷售地點。

　　（2）确定制品規格明确包裝(zhuāng)制品(pǐn)的規格，如包裝(zhuāng)制品的重量、體(tǐ)積、數量、有無着色、組織形(xíng)态及包裝成本(běn)等。

　　（3）确定制品的保質期要求根(gēn)據制品的特性和在市場上(shàng)要求的保質期确定包裝基準。

　　（4）确定包裝形式以市場(chǎng)要求為基準，同時參考銷售方所要求制品的強度和韌(rèn)性，來确定(dìng)包(bāo)裝形式。

　　（5）确定包(bāo)裝方法(fǎ)根據包裝基準和包裝形式來确定包裝方法。密着包裝時，要根據脫氣方式和(hé)真空方(fāng)式對隔氣性。耐沖擊性進行研究，要根據是否進行(háng)二次殺菌來對耐熱性及熱收縮性進行研究(jiū)；含氣包裝時，要對隔氣性、耐油性以及熱(rè)粘接性進行研(yán)究(jiū)。

　　（6）确定包裝機種類根據不同(tóng)的包裝方法，決定使(shǐ)用包裝機的類型。

　　①手動式和自(zì)動式包裝(zhuāng)機的确定取決于包裝材料的熱粘(zhān)接性和成形性的研究。

　　②間歇式和連(lián)續式包裝機的(de)确定取決于包裝材料的熱粘接性、成形性、滑動性、間距穩定性、防帶電性、抗(kàng)變形性的研究。

　　（7）确定包裝材料在(zài)确定包裝機的同時就可選擇與之相适應的薄膜，此外，還可以根據(jù)流通狀況及銷售陳列效果确(què)定包裝材料的性能。

　　①流通方面耐沖擊性、耐(nài)寒性、熱粘接性。

　　②陳列方面光(guāng)澤性、透明性、可印(yìn)刷性、抗變形性、遮光性。

　　③制品方面隔氣性、耐油性、防濕性。

　　④成本方面應考慮所選包裝材料的(de)薄膜厚度、包裝尺寸，其成本應設定在零售價格的10％以内。

　　（8）檢(jiǎn)驗其社會效益開始進行包裝設計(jì)時應注意對包裝(zhuāng)材(cái)料的安全性進行檢查，以(yǐ)确保食品的安(ān)全。